커피는 세계적으로 사랑받는 음료 중 하나로, 그 중 우리나라에서는 커피가 생산되지도 않지만 소비량은 세계 1위일 정도로 우리 문화의 하나로 자리잡았습니다. 커피가 가지는 다양한 풍미와 각각의 커피가 가진 특징으로 많은 이들의 기호식품이 되었는데요. 우리가 흔히 알고 있는 커피 원두 종류는 바로 로부스타(Robusta) 커피와 아라비카(Arabica) 커피가 있습니다. 이 두 가지 종류는 각자의 고유한 특성을 지니고 있어 커피를 사랑하는 사람에게는 호불호가 있을 정도로 관심이 많은 이슈 중 하나인데요. 로부스타 커피와 아라비카 커피의 주요 차이점을 알아보고 커피 프랜차이즈들에서는 어떤 품종의 원두를 사용하는지 알아보도록 하겠습니다.
로부스타 커피와 아라비카 커피: 주요 차이점
로부스타 커피와 아라비카 커피는 각기 다른 고유한 맛과 향을 지니고 있습니다. 이 두 커피 종류를 구분하는 주요 차이점은 다음과 같습니다.
로부스타 커피
로부스타 커피는 주로 아프리카와 동남아시아 지역에서 재배되며, 그 특유의 강한 풍미와 높은 카페인 함량으로 알려져 있습니다. 로부스타 커피의 주요 특징은 다음과 같습니다.
- 원산지: 주로 아프리카와 동남아시아에서 재배됩니다.
- 풍미와 향: 강한 풍미와 풍부한 맛을 가지며, 진한 바디와 과일 또는 초콜릿과 같은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 카페인 함량: 아라비카 커피에 비해 카페인 함량이 높습니다.
- 사용 용도: 주로 커피 향을 강조하는 음료나 블렌딩에 사용됩니다. 또한 믹스커피 등에 사용됩니다.
- 주요 국가:
베트남: 세계에서 가장 큰 로부스타 커피 생산국 중 하나로, 다양한 로부스타 원두를 공급합니다.
인도네시아: 로부스타 커피 생산량이 많으며, 다양한 지역에서 로부스타 원두를 재배합니다.
브라질: 주로 아라비카 커피를 생산하지만, 로부스타 원두도 일부 재배되며 블렌딩에 사용됩니다.
코트디부아르: 서아프리카의 로부스타 생산국 중 하나로, 주로 로부스타 커피를 생산합니다.
인도: 아시아의 로부스타 생산국 중 하나로, 다양한 지역에서 로부스타 원두를 재배합니다.
우간다: 아프리카의 로부스타 생산국 중 하나로, 다양한 로부스타 원두를 생산합니다.
말라위: 로부스타 생산량이 적지만, 특유의 강한 풍미로 인해 인기를 얻고 있습니다.
기니: 서아프리카의 작은 나라로, 로부스타 원두를 재배하여 지역 경제에 기여하고 있습니다.
라오스: 아시아의 작은 나라로, 로부스타 원두를 생산하여 커피 산업을 육성하고 있습니다.
시에라리온: 서아프리카의 로부스타 생산국 중 하나로, 주로 로부스타 커피를 생산합니다.
아라비카 커피
아라비카 커피는 라틴 아메리카, 아프리카, 아시아 등에서 재배되며, 그 부드러운 풍미와 다양한 향을 특징으로 합니다. 아라비카 커피의 주요 특징은 다음과 같습니다.
- 원산지: 라틴 아메리카, 아프리카, 아시아 등에서 재배됩니다.
- 풍미와 향: 부드러운 풍미와 복잡한 풍미를 가지며, 과일향, 꽃향 등을 느낄 수 있습니다.
- 카페인 함량: 로부스타 커피에 비해 카페인 함량이 낮습니다.
- 사용 용도: 주로 고급 커피 음료에 사용되며, 다양한 블렌드와 오리지널 커피를 제공합니다.
- 주요 국가:
에티오피아: 커피의 기원지로 알려진 에티오피아는 아라비카 커피의 다양한 변종과 풍미를 제공합니다.
콜롬비아: 세계적으로 유명한 커피 생산국 중 하나로, 다양한 지역에서 아라비카 커피를 재배합니다.
브라질: 아라비카 커피 생산량이 많은 국가로, 다양한 지역에서 커피를 재배하고 다양한 종류의 아라비카 커피를 제공합니다.
코스타리카: 아라비카 커피의 고급 품질로 유명한 나라 중 하나로, 풍부한 풍미와 향을 가진 커피를 생산합니다.
과테말라: 다양한 아라비카 커피의 풍미를 제공하는 중앙 아메리카의 커피 생산국 중 하나입니다.
케냐: 아프리카의 커피 생산국 중 하나로, 고유한 과일향과 밝은 풍미가 특징입니다.
에콰도르: 안데스 산맥의 경사면에서 재배되는 아라비카 커피는 풍부한 맛과 향을 가집니다.
에르투레아: 동아프리카의 작은 나라로, 아라비카 커피의 다양한 변종과 특징적인 맛을 제공합니다.
온두라스: 중앙 아메리카의 커피 생산국 중 하나로, 다양한 아라비카 커피 품종을 재배합니다.
커피 프랜차이즈에서 사용하는 원두 품종
스타벅스: 스타벅스는 주로 아라비카(Arabica) 원두를 사용합니다. 다양한 원두 블렌드와 싱글 오리진 커피를 제공하며, 이 중에서도 에스프레소 기반의 음료에는 아라비카 원두가 사용됩니다.
이디야 커피: 이디야 커피는 주로 아라비카(Arabica) 원두를 사용합니다. 다양한 블렌드와 싱글 오리진 커피를 제공하며, 다양한 음료에 사용됩니다.
커피빈: 커피빈도 주로 아라비카(Arabica) 원두를 사용합니다. 다양한 블렌드와 커피 종류를 제공하며, 특히 시그니처 음료에 사용되는 아라비카 원두는 상당히 다양한 맛과 풍미를 가집니다.
할리스 커피: 할리스 커피는 주로 아라비카(Arabica) 원두를 사용하며, 다양한 블렌드와 오리지널 커피를 제공합니다.
탐앤탐스: 탐앤탐스는 다양한 원두 종류를 사용합니다. 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 원두를 혼합하여 다양한 풍미를 제공하는 경우도 있습니다.
빽다방: 빽다방은 다양한 원두 종류를 사용하며, 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 원두를 혼합하여 커피를 제공하는 경우도 있습니다.
우리나라 기업들은 대부분 아라비카 원두를 사용하고 있습니다. 그 외에 해외 기업에서는 로부스타 원두를 사용하는 곳들이 있는데요. 해당 기업들의 리스트입니다.
- 도너키보: 도너키보(Dunkin’)는 로부스타 커피를 사용하는 커피 및 도넛 전문 프랜차이즈로 유명합니다. 다양한 커피 음료와 로부스타 원두로 만든 음료를 제공합니다.
- 탐푸아나 커피: 탐푸아나(Tim Hortons)는 로부스타 원두를 사용하는 캐나다 기반의 커피 프랜차이즈로, 커피 음료와 베이커리 제품을 판매합니다.
- 카페 벨로스: 카페 벨로스(Cafe Veloz)는 로부스타 원두를 사용하는 멕시코의 커피 프랜차이즈로, 다양한 커피 음료와 브라우니, 쿠키 등을 판매합니다.
- 카페 커피 데이: 카페 커피 데이(Cafe Coffee Day)는 인도의 커피 프랜차이즈로, 로부스타 원두를 사용하여 다양한 커피 음료를 제공합니다.
강한맛 높은 카페인 등의 문제인지 로부스타 원두 인기가 아라비카 원두보다 많이 낮은 것은 사실입니다. 우리나라 입맛에는 그게 맞기 때문에 대부분의 카페에서 아라비카 원두를 사용하는 거겠죠. 베트남에서는 로부스타 원두가 시장을 꽉 잡고 있다고 하긴 합니다. 사람마다 그리고 지역 나라마다 입맛이 다르기 때문에 어떤 것이 맞다고 할 수는 없지만 그래도 제 입맛에도 아라비카 원두 쪽이 더 잘 맞는 것 같네요.